蜜魯手工窯烤 柴燒披薩專賣

帶[哈囉.龍眼]散完步,趁他睡著了..趕緊來去做我每天早上最重要的事~~開窯門生火囉~~

晚上休息,等窯溫降下些許之後,蓋上用耐火隔熱材料的窯門,防止灰燼掉落,也預防不該有的小生物進入~~

戴上隔熱手套,小心翼翼的把窯門取下~~

接著將方便柴火通風增加燃燒效率的鐵架移到中間,把灰燼清掃乾淨~~

用動物或天然植物鬃毛的毛刷,掃出一堆不多也不少的柴火灰燼~~

掃完右邊...把鐵架移到右邊,再接著掃左邊~~

窯內底板~掃得乾乾淨淨~~一塵不染~

接著是門口,換用小刷子仔細刷乾淨~

全部清潔完畢!!!乾淨溜溜~~

這是前一天,一整天下來所有的灰燼~~這些灰燼大約燒掉一二十公斤的龍眼木,

就算是假日再多燒掉一倍以上的木柴,灰燼也多不了多少~~

接著把鐵架移到窯內中間,準備疊木柴~~生火~~

 先擺上兩隻約3~5公分粗龍眼木的當支架~~

先放上兩顆火種~~

接著垂直排放拇指粗的小木枝~~

然後再垂直的放下2~4公分粗的木柴～

用噴火槍點燃預先放入的火種～～

再把整個鐵架移到窯內右邊～～

昨天窯內殘留的餘溫還有兩百度的高溫～～～

火苗漸起之後，慢慢添入較小的木柴～

等火苗大到一個程度，再添加更粗的木柴～～

［哈囉。龍眼］睡得香甜～～不曉得火已經非常大趴了～～～

繼續添加木柴～～

不到15分鐘窯內溫度已經攀爬到280度了....

搞定~~~他還在睡~~~

每天早上都必須趕在營業前,把窯內溫度升到350度以上,而且必須把窯體的熱度也都提高,

這樣接下來一整天,都只需要適時的添加木柴保持窯內溫度就可以了~~~

..................END